Laktózmentes születésnapi tortánk gluténmentes is egyben.
[1]Hozzávalók (egy 26 cm-es torta formához)
Gluténmentes piskóta
- 16 dkg rizsliszt [2]
- 16 dkg cukor vagy édesítő
- 8 db közepes méretű (M-es) tojás
- 2 teáskanál gluténmentes sütőpor
- csipet só
TIPP: Rizslisztes piskóta készítés lépésről-lépésre fázisfotókkal itt. [3]
Krém
- 0,5 l laktózmentes habtejszín
- 25 dkg laktózmentes mascarpone sajt
- ízlés szerint cukor vagy édesítőszer
- étel festék a színezéshez
Elkészítés:
- A sütőt előmelegítjük 180 °C fokra, a 26 cm-és tortaformát kibéleljük sütőpapírral
- Az alaposan megmosott tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a cukorral vagy édesítőszerrel és a sóval kemény habbá verjük
- A tojássárgáját fehéredésig keverjük, majd óvatosan összeforgatjuk a habbá vert tojásfehérjével
- Végül beleszitáljuk a sütőporral elkevert rizslisztet
- Beleöntjük tésztamasszát a tortaformába és kb. 35 perc alatt készre sütjük (tűpróbával ellenőrizzük)
- Ha kész kiborítjuk a tortaformából és hagyjuk kihűlni.
- Sütés közben elkészítjük a krémet: a laktózmentes mascarpone sajtot a cukorral vagy édesítőszerrel kicsit át keverjük kézi habverővel, majd hozzákeverjük a tejszínt, úgy hogy kemény krémet kapjunk.
- A 3 lapra vágott piskótát meg töltjük a krémmel, a külsejét is bevonjuk és tetszés szerint díszítjük.
TIPP: a tortalapot mar előző nap is megsüthetjük, így könnyebb lesz lapokra vágni másnap.
Nehézségi szint: kezdő
Elkészítési idő: kb. 1 óra
| Tápanyagtartalom | az egész tortában | 12 szelet esetén 1 szeletben |
16 szelet esetén 1 szeletben |
| Energia | 4366,8 kcal / 18209 kJ | 363,6 kcal / 1516 kJ | 273,1 kcal / 1139 kJ |
| Fehérje | 72,9 g | 6,1 g | 4,6 g |
| Zsír | 299,2 g | 24,9 g | 18,7 g |
| amelyből telített zsírsavak | 180,5 g | 15,0 g | 11,3 g |
| Szénhidrát | 313,5 g | 26,1 g | 19,6 g |
| amelyből cukrok | 183,5 g | 15,3 g | 11,5 g |
| Rost | 0,5 g | 0,2 g | 0 |
A laktózmentes torta recept tápérték számítását a Nutricomp [4] szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.