Laktózérzékenység, tejallergia, tejcukor érzékenység, laktózintolerancia.

Receptek laktózmentes étrendhez

Laktózmentes túrógombóc recept

Nyomtatás Nyomtatás

Feleségem egy gyönyörűen tálalt glutén- és laktózmentes túrógombóc installációval lepett meg. Nem csak szép, hanem finom is. Érdemes elkészíteni.

laktózmentes túrógombócHozzávalók 3 fő részére:

  • 250 g laktózmentes túró
  • 2 db közepes méretű (M-es) tojás
  • 70 g rizsdara
  • 1 evőkanál útifű maghéj
  • 1 csipet só
  • 1 evőkanál porcukor (vagy édesítőszer)

Hempergetéshez:

  • gluténmentes zsemlemorzsa
  • 30 g laktózmentes vaj

Tálaláshoz:

  • laktózmentes tejföl
  • porcukor

Elkészítés:

  • Kettéválasztjuk a tojásokat
  • A túrót áttörjük és elkeverjük a sóval, cukorral, útifű maghéjjal, rizsdarával és a tojássárgájával.
  • A tojásfehérjét habbá verjük, és szintén hozzákeverjük a masszához
  • 1-2 órára a hűtőbe tesszük és pihentetjük
  • Egy nagyobb fazékban vizet forralunk, közben vizes kézzel 8-10 gombócot formázunk. Készíthetünk kisebb, 12 db. gombócot is.
  • A forrásba lévő vízbe egy evőkanál segítésével óvatosan beengedjük a túrógombócokat
  • Kb. 20 percig főzzük, majd egy szűrőben a gombócokat alaposan lecsepegtetjük.
  • Eközben a vajon megpirítjuk a gluténmentes zsemlemorzsát
  • A gombócokat az aranybarnára pirított zsemlemorzsában megforgatjuk.
  • Tejföllel és porcukorral díszítve tálaljuk.

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 45 perc + pihentetési idő

Tápanyagtartalom az egész adagban 1 túrógombócban
9. db. esetén (kb. 5 dkg)
1 túrógombócban
12 db. esetén (kb. 4 dkg)
Energia 999 kcal / 4166 kJ 111 kcal / 463 kJ 83 kcal / 346 kJ
Fehérje 46,1 g 5,1 g 3,8 g
Zsír 52,6 g 5,8 g 4,4 g
amelyből telített zsírsavak 30,6 g 3,4 g 2,6 g
Szénhidrát 78,9 g 8,8 g 6,6 g
amelyből cukrok 19,2 g 2,1 g 1,6 g
rost 3,8 g 0,4 g 0,3 g

A laktózmentes túrógombóc recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

laktózmentes túrógombóc

Glutén- és laktózmentes túrógombóc

Kategória:

ugrás az oldal tetejére