Laktózmentes túrógombóc recept

Feleségem egy gyönyörűen tálalt glutén- és laktózmentes túrógombóc installációval lepett meg. Nem csak szép, hanem finom is. Érdemes elkészíteni.

^[1]Hozzávalók 3 fő részére:

• 250 g laktózmentes túró
• 2 db közepes méretű (M-es) tojás
• 70 g rizsdara ^[2]
• 1 evőkanál útifű maghéj ^[3]
• 1 csipet só
• 1 evőkanál porcukor (vagy édesítőszer)

Hempergetéshez:

• gluténmentes zsemlemorzsa
• 30 g laktózmentes vaj

Tálaláshoz:

• laktózmentes tejföl
• porcukor

Elkészítés:

• Kettéválasztjuk a tojásokat
• A túrót áttörjük és elkeverjük a sóval, cukorral, útifű maghéjjal, rizsdarával és a tojássárgájával.
• A tojásfehérjét habbá verjük, és szintén hozzákeverjük a masszához
• 1-2 órára a hűtőbe tesszük és pihentetjük
• Egy nagyobb fazékban vizet forralunk, közben vizes kézzel 8-10 gombócot formázunk. Készíthetünk kisebb, 12 db. gombócot is.
• A forrásba lévő vízbe egy evőkanál segítésével óvatosan beengedjük a túrógombócokat
• Kb. 20 percig főzzük, majd egy szűrőben a gombócokat alaposan lecsepegtetjük.
• Eközben a vajon megpirítjuk a gluténmentes zsemlemorzsát
• A gombócokat az aranybarnára pirított zsemlemorzsában megforgatjuk.
• Tejföllel és porcukorral díszítve tálaljuk.

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 45 perc + pihentetési idő

Tápanyagtartalom	az egész adagban	1 túrógombócban 9. db. esetén (kb. 5 dkg)	1 túrógombócban 12 db. esetén (kb. 4 dkg)
Energia	999 kcal / 4166 kJ	111 kcal / 463 kJ	83 kcal / 346 kJ
Fehérje	46,1 g	5,1 g	3,8 g
Zsír	52,6 g	5,8 g	4,4 g
amelyből telített zsírsavak	30,6 g	3,4 g	2,6 g
Szénhidrát	78,9 g	8,8 g	6,6 g
amelyből cukrok	19,2 g	2,1 g	1,6 g
rost	3,8 g	0,4 g	0,3 g

A laktózmentes túrógombóc recept tápérték számítását a Nutricomp ^[4] szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.