Laktózérzékenység, tejallergia, tejcukor érzékenység, laktózintolerancia.

Receptek laktózmentes étrendhez

Mediterrán lepénykenyér – tejmentes recept

Nyomtatás Nyomtatás

fokhagymás lepénykenyérHozzávalók a tésztához:4 db lepényhez:

  • 660 g búzaliszt
  • 2 tasak szárított élesztő
  • 4 dl langyos víz
  • 20 g só
  • 20 g méz

Hozzávalók a feltétekhez:

  • Bazsalikomos-fokhagymás 2 adaghoz:
    • 20 db bazsalikomlevél
    • 3-4 gerezd fokhagyma
    • 3 evőkanál olívaolaj
    • 1 evőkanál citromlé
    • só, bors
  • Olivás, szárított paradicsomos 2 adaghoz:
    • 20 dkg magozott zöld olíva bogyó
    • 10 dkg olajban eltett szárított paradicsom

Elkészítés:
Az élesztőt beleszórjuk a mézzel elkevert langyos vízbe és felfuttatjuk.
A liszthez hozzáadjuk a sót és hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt.
Dagasztjuk kb. 5 percen keresztül, majd ha összeállt, gombócot formázunk belőle, meghintjük liszttel és letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.
Míg kel a tészta, előkészítjük a feltéteket.
A bazsalikomoshoz apróra vágjuk a bazsalikomleveleket és elkeverjük az olívaolajban.
Hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymagerezdeket, a citromlevet, enyhén sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.
Az olívás-szárított paradicsomoshoz a szárított paradicsomokat felaprítjuk, az olívát lecsepegtetjük.
Ha megkelt a tészta, sütőpapírral bélelünk ki két tepsit.
A tésztát enyhén átgyúrjuk, négy részre osztjuk és mindegyik darabból egy kb. 20 cm átmérőjű korongot formázunk.
A sütőpapíros tepsire helyezzük a tésztalapokat (egy tepsire két korongot) és rárakjuk a feltéteket.
Két korongra bazsalikomos fokhagymás kencét kenünk, a másik kettőre kenünk egy kicsit a szárított paradicsomon lévő olajból és belenyomkodjuk az olívát és a feldarabolt szárított paradicsomot.
Állni hagyjuk kb. 30 percig, majd 230 C fokos sütőben 15 percig sütjük.
Frissen, szeletekre vágva, vagy egyszerűen csak tépkedve fogyasztjuk.

Elkészítési idő: 40 perc + 1,5 óra kelesztési idő

Nehézségi szint: haladó

A lepénykenyér elkészítéséhez nem volt szükség tejet tartalmazó hozzávalóhoz, így azt tejfehérje allergiás étrendbe is be lehet illeszteni.

Kategória:

ugrás az oldal tetejére