[1]Kérem engedjék meg, hogy rendhagyó módon kicsit eltérjünk a fő témánktól a tejcukor-érzékenység és tejallergiával kapcsolatos kérdéskörtől. Ennek prózai ok, hogy előző cikkünk „Nem eszik a gyerek tejterméket, mit csináljunk?” témájához nagyon szorosan illeszkedik a húsevés megtagadása is.
Ugyanakkor a tejjel, tejtermékekkel lehet a húst is pótolni, még a laktózintoleranciásoknak is!
Nem eszik húst a gyerek, most mi lesz vele?
Ezzel a mondattal is rendszeresen találkozhatunk, vegyük komolyan! Ne felejtsük el, gyerekkorunkban mi sem szívesen ettük meg körömpörköltet, pacalt, és hasonlókat….
Mi van a húsban, ami kiemelten fontos:
- jól felszívódó ún. hem kötésű vas, ami sokkal hatékonyabban szívódik fel, mint a növényi eredetű, minél vörösebb színe van a húsnak, annál magasabb a hem-vas tartalma
- szintén jól felszívódó formában van a cink, és a szelén is a húsokban
- továbbá jelentős a B12 vitamin tartalma is
- jó minőségű fehérje, mely elengedhetetlen a megfelelő növekedéshez, hiszen az összes nélkülözhetetlen aminosavat megfelelő mennyiségben tartalmazza
Járjunk utána, hogy mi az oka, hogy elutasítja a húst!
- vannak jellegzetes illatú, fűszerezésű húsételek, pl.: majoránnás sült máj, csípős fűszeres grill húsok, zsíros kolbász, ezek nem biztos, hogy egy gyermek számára ízletesek
- túl zsíros kolbásztól ment a hasa?
- hal túl szálkás volt, vagy megakadt szálka okozott rossz élményt?
- tengeri állatoktól való félelem, undor?
- rágós, véres maradt a hús, ami kelthet egy undorérzést
- a gyerekek egymást is szokták cukkolni, hogy nem is nyulat eszel, hanem macskát…
- látta, hogyan ölték le a nyulat, csirkét, sertést….
- kamaszokat könnyű az állatok irányában a vegetáriánusoknak elvinni, hogy az állat nem azért van, hogy megegyük, nincs is ezzel semmi baj, ha a tejet, tejterméket, tojást megeszi ez a gyermek!
- sose ette meg még idáig a húst születése óta
Ne erőltessük a gyereket húsevésre, ha határozottan tiltakozik!
Ha csak nem elvi okokból nem eszik húst a gyerekünk (azt tartsuk maximálisan tiszteletben), akkor elő az alábbi ötleteket:
- finomra darált, főtt csirkemellnek nincs jellegzetes íze, ezért bármilyen sós főzelékbe, szószba, mártásba belekeverhetjük
- mivel a gyerekek szeretik a könnyen szájba vehető, könnyen megrágható ételeket, ezért a rakott zöldségek, hús-felfújtak, húsgombócokat szívesebben fogadják
A gluténérzékenyek [2] – cöliákiások részére különösen fontos a hús fogyasztás, hiszen a tápanyag-felszívódás sérülése miatt, akár vas hiányos vérszegénység is kialakulhat náluk!
Ha elvi okokból nem hajlandó húst fogyasztani a gyerek, akkor pótoljuk a húst az alábbiakkal:
- tojás: jó a hemvas, és a B 12 tartalma is, magas a biológiai fehérje értéke is, a cink mennyisége is említésre méltó,
- napi 1 db tojás jó választás, tejtermékekkel kiegészítve
- bundás kenyér, alaposan átsült, főtt tojás, tojáskrém, omlett
- tejtermékek: jó biológiai hasznosulású fehérjeforrások [3], és magas kalciumtartalmuk [4] is.
- sajnos tejfehérje allergiásoknak ez a választás kiesik, a laktózintoleranciások pedig a laktózmentes termékekkel helyettesíthetik!
- a dióval pedig a szelén pótláshoz járulhatunk hozzá!