A tejfehérje allergiáról

Korábban néhány írásban már tettünk említést a tejallergiáról, és össze is hasonlítottuk már a tejcukor-érzékenységgel. Sokan még mindig összekeverik a kettőt. Sőt sokan azzal sincsenek tisztában, hogy nem csak a tehéntej fogyasztása okozhat allergiás reakciót a tejfehérje allergiás betegeknél.

A tejallergia azaz a tejfehérje allergia esetén

a szervezet az állati eredetű tejben (tehén, kecske, juh) lévő fehérjéket allergénként ismeri fel, és az immunrendszer védekezik ellene.
A tüneteket tej-, tejtermékek, vagy ezek valamelyikét tartalmazó készétel, ételkészítmény elfogyasztásakor jelentkeznek.

Ezek az allergének származhatnak:

a savófehérjékből:

• alfa- laktalbumin,
• béta-laktoglobulin – ez nincs az anyatejben!
• bovin szérumalbumin,
• bovin immunglobulin.

a kazein csoportból is:

• alfa1 kazein,
• alfa2 kazein,
• béta kazein,
• kappa kazein

Ezek hő-, és enzim stabilak, így a konyhai sütés-főzés során sem veszítik el allergenitásukat!

Sajnos a tehéntej általában megtartja az allergenitását, és immunogenitását, mert a különféle enzimes, és/vagy hőkezeléseken alapuló beavatkozások nem szüntetik meg, maximum csökkenthetik a biológiai aktivitást.

Különösen figyelni kell arra is, hogy a különböző emlősállatok tejében lévő allergizáló fehérjék egymással keresztreakciót adnak.
A legnagyobb egyezőséget a kérődző állatok teje mutatja, főként béta-laktoglobulin által kiváltott allergia esetében. Ugyanakkor teve, szamár, sertés esetében ez az egyezőség jóval kisebb.

A tudomány fejlődésével, már elő lehet állítani tehéntejből is, úgy nevezett hipoallergén készítményeket.

Ehhez a tejet extenzív hidrolízissel, ultraszűréssel, hőkezeléssel, és magas nyomással kezelik.

Érdekes módon, ritkán ugyan, de előfordul, hogy a tejet adó állat húsa is kiválthat allergiás reakciót!

Ritkán, de előfordulhat (főként, ha az allergén az alfa- laktalbumin), hogy nem csak a tejre-, tejtermékekre, hanem a tejet adó állat húsára, szőrére, bőrére is megjelennek az allergia tünetei.
Azaz marhahús, és marhaszőr allergia is kialakulhat!

A tejallergia tünetei, melyek igen változatosak lehetnek.

• Emésztőrendszeri tünetek: leggyakrabban jelentkező tünetek a tejfogyasztást követő hasmenés, hasi görcsök, hányás, puffadás, bélgázok.
  Miután ezek a tünetek hasonlóak a tejcukor érzékenység tüneteihez, gyakran összekeverhetőek azzal.
  Ezen kívül jellemző a viszketés az ajkakon, az ínyen.
• Légúti tünetek: Fulladás, asztma, rhinitis, gégevizenyő.
• Bőrtünetek: Kiütések, bőrpír.
• Szív-, érrendszeri tünetek: Szapora szívverés, vérnyomásesés, súlyos esetben anafilaxiás sokk.
• Egyéb tünetek: Láz, ízületi panaszok.

A tejallergia kivizsgálásának módszerei, tejallergia diagnosztizálása

• Adverz táplálék próba: Tej fogyasztását követő jellemző tünetek (provokációs teszt).
• Laboratóriumi: A vérlemezke-, és fehérvérsejtszám csökkenése, illetve a hisztamin-koncentráció emelkedése. Specifikus IgA kimutatása a vérből.
• Kolonoszkópos provokációs próba (ritkán alkalmazott): A vastagbélbe vezetett endoszkóp által helyileg történő allergizálás a vélt allergénnel, és a helyi reakció megfigyelése.

Tejallergia és laktózérzékenység diagnosztizálásra háziorvosától kérhet beutalót, de fordulhat magán diagnosztikai központokhoz is térítés ellenében, viszont ők nem kérnek beutalót és nincs sorbaállás sem.

Tejallergia esetén kerülendő élelmiszerek:

Tehéntejmentes étrend esetén az élelmiszerek csomagolásán az alábbiakat kell figyelni, és elkerülni:

Tehéntej allergia esetén semmilyen más állat tejével sem pótolható a tehéntej!

Tehéntej allergiában a laktóz fogyasztható, kivétel, ha laktózintoleranciával társul a betegség

Tehéntej allergia esetén 6 éves korig a tehéntej helyett adhatunk:

• extenzíven hidrolizált tápszert, ha ez nem megfelelő, akkor
• aminosav alapú tápszert.

Anyatejes tejallergia:

Nagyon ritkán előfordulhat az anyatejes tejallergia is.
Ilyen esetben elsőként az anyának kell kerülnie a szoptatás befejezéséig a tejet-, tejtermékeket, de súlyosabb esetben abba kell hagyni a szoptatást, és aminosav alapú tápszer adható a gyermeknek.
Korábbi cikkünket is érdemes ezzel kapcsolatban elolvasni: Laktózérzékeny anyuka és a szoptatás

Szerencsére a tehéntej allergia kinőhető, így a kezelőorvossal és dietetikussal egyeztetve lehet kipróbálni, hogy allergiás e még a gyermek.
Ennek feltétele, hogy legalább 4 hét folyamatos tejterheltség mellett, ne jelenjen meg tünet, egyszer sem!

Tejmentes termékek jelölése:

Ha tejmentes termékeket keresünk, az alábbi jelölésekkel találkozhatunk:

Milk free, dairy free, vagy tehén figura karikában áthúzva

tejmentes jelölés