laktózmentes sajt
A sajtok a legjobb kalciumforrások, mert egy kiló sajt 6-10 liter tejből készül a sajt jellegétől függően, így a kalcium magas koncentrációban van jelen a sajtokban. A sajtoknak számos fajtája létezik a friss sajtoktól a lágy camembert és brie sajtokon át a félkemény eidami és a kemény eidami vagy cheddar sajtokig. Tudta, hogy a hosszan érlelt sajtok azok természetes módon az érés során válnak laktózmentessé? A kemény sajtok, amelyek 3-12 hónapig érleltek szinte mindig laktózmentesnek. A gyártók készítenek laktózmentes sajtkrémeket illetve laktózmentes krémsajtokat is. Ezek gyártása során a termékhez laktáz enzimet adagolnak, amely lebontja a laktózt (tejcukrot) így a laktózintoleranciások is panaszmentesen fogyaszthatják a laktózmentes krémsajtokat is.
