Mi az a laktóz, mi is az a laktáz?

Laktóz = glükóz + galaktóz

A tej szénhidráttartalmát adó kettős cukrot nevezzük tejcukornak, vagy másik nevén laktóznak.
Mivel úgy nevezett diszacharid, két összetevőből áll:

1. glükózból (szőlőcukor)
2. galaktózból

Miért fontos a laktóz?

• a legfontosabb az újszülött számára, hiszen, ezzel a szénhidráttal találkozik elsőként az anyatejes táplálkozás során
• mivel a szénhidrát az ember számára az egyik legfontosabb tápanyag, mert az agy üzemanyaga, így ha az anyatejben nem lenne tejcukor, akkor az újszülött szénhidrát ellátása a szervezete számára nehezen lenne megoldható
• az újszülött számára a fejlődéshez gyors energiát adó tápanyag
• részt vesz a csontosodási folyamatban, elősegíti a kalcium felszívódását
•  D –galaktóz komponensének egy része számos szövet részévé válik

Azt már olvashattuk, hogy laktózt a laktáz nevű enzim bontja, de ha bármely oknál fogva nem megfelelő a laktáz enzim ellátottsága a szervezetünknek (több oka is lehet), akkor a laktóz nem bomlik, és hasi panaszokat okoz. Ezek a laktózérzékenység tünetei.

A laktóz lebomlásának folyamata:

1. Elsőként is a laktózt glükózra és galaktózra kell bontani, ahhoz, hogy felszívódhasson.
2. A laktáz enzim a glukóz és a galaktóz közötti úgy nevezett béta 1-4 kötéseket bontja fel, így viszont már megtörténik a felszívódás.

A laktózbontó enzimről, a laktázról pár szóban:

• béta – galaktozidáz a pontos megnevezése
• tulajdonképpen úgy nevezett glikoprotein
• a vékonybél hámsejtjeinek felszínén lévő membránjához kötődve helyezkedik el
• az összes többi szénhidrátbontó enzim esetében az egyszerű cukrok felszívódás határozza meg, hogy milyen gyors a bontás sebessége, a laktáz esetében viszont maga a laktáz aktivitása szabja meg a felszívódást, mert a többi szénhidrátbontó enzimhez képest, lassabban hidrolizál
• ezen felül, a laktáz enzim másik figyelemre méltó sajátossága, hogy attól, hogy több tejcukor kerül be a szervezetbe, nem gyorsul fel az enzim által kiváltott hidrolízis, míg a többi szénhidrátbontó enzimnél, ha az adott szénhidrátból, pl.: szacharóz esetén, több kerül be a szervezetbe, akkor a szacharózbontó enzim – szacharáz –  nagyobb aktivitással kezdi bontani a szacharózt.

Talán így érthetőbb, hogy miért alakulhat ki könnyen a laktózintolerancia, hiszen maga a laktózt bontó enzim is igen érzékeny.
Elegendő egy egyszerűbb hasmenés, pl.: gluténérzékenység – cöliákia esetén, és máris szembe találjuk magunkat a másodlagos tejcukor-érzékenység problémájával is!

Szerencsére a laktáz enzim pótolható.

A laktózérzékenyeknek örömhír, hogy a laktáz enzim szájon át könnyen pótolható. A megfelelően megválasztott és időzített laktáz enzim készítménnyel a laktóz tartalmú élelmiszerek fogyasztása nem okoz panaszokat a laktózérzékenyeknek, hiszen amit a szervezetük nem termelt meg laktózbontó enzimet szájon át pótolták.

Kapcsolódó bejegyzések:

A tejsav és a laktózintolarencia. A tejsav nem okoz tüneteket.

A tejsavat tartalmazó élelmiszer nem okozhat laktózérzékenységi tüneteket, így a laktózérzékenyek fogyaszthatják a tejsavat tartalmazó termékeket, ételeket.

Hidrogén kilégzési teszt azaz H2 kilégzési vizsgálat

A laktózintolerancia megállapításának bevett módszere a hidrogén kilégzési teszt. A vizsgákat fájdalommentes, a kilégzett levegő H2 tartalmát elemzik. Hogy zajlik...

A laktóz és a galaktózémia összefüggése

Ön hallott már a galaktóz felszívódási problémáról? Galaktózémia a betegség neve, amely során a beteg laktóz egyik részét alkotó galaktózt...

Másodlagos tejcukor-érzékenység okai lehetnek 1. A gyógyszerek

A másodlagos tejcukor-érzékenység vagy szerzett tejcukor-intolerancia jól kezelhető, a kiváltó ok megszüntetésével a szerzett laktóz-intolerancia is elmúlik. Sokszor gyógyszerek szedése...

A laktáz enzim pótlása is segíthet a laktózérzékenyeknek

A laktózérzékenyek számára fontos, hogy laktózmentesen táplálkozzanak. Erre három lehetőség van: teljesen kerüli a tej- és tejtermékeket, laktózmentes termékeket fogyaszt...