Növényi italok érdekességei, növényi ital választék
Nyomtatás
Tejfehérje allergiában, tejcukor-érzékenységben, de még a cöliákia – gluténintolerancia tüneteként fellépő másodlagos laktózintolerancia esetén is jó szolgálatot tehet a tej illúzióját adó növényi, tejszerű italok, azokból készült ízesített változatok, turmixok, krémek.
Mivel a tej fehér-színű, a legjobban a fehér vagy világos színű növényi italok hasonlítanak külsőleg a tejre.
Miből készülnek a növényi italok?
- olajos magokból pl.:
- dió, mogyoró, mandula, kesudió, szója, napraforgó, kókuszreszelék, mák
- gabonákból, pszeudogabonákból pl.:
- rizs, zab, köles, hajdina, kender (gluténintolerancia esetén szigorúan gluténmentes alapanyagokból) – készül belőlük italpor is
A növényi italoknak általában aránylag kis százaléka a nevét adó összetevő (pl. mogyoróital, rizsital) esetén a mogyoró vagy a rizs.
A legtöbb esetben a növényi italok tartalmaznak még mást is, ezen meg se lepődjünk, hiszen ez bizonyos állagot elvárunk a termékektől, ha ízesítettek, akkor még inkább hozzá adnak ezt – azt, és azt se felejtsük el hogy nyomokban is tartalmazhatnak egyéb anyagokat is:
Az összetevőket csökkenő sorrendben a gyártók a csomagoláson jelölik.
Az alábbi táblázatban a növényi italokban felhasználható néhány lehetséges összetevőt soroltunk fel, a teljesség igénye nélkül.
|
|
|
A növényi italok biztosan nem tartalmaznak:
- koleszterint
- tejalkotókat, mint laktózt (tejcukort) és tejfehérjét (hacsak nem adnak hozzá utólag)
Jelentős különbségek adódhatnak azonban a termékek tápanyag értékei között, ami a felhasznált alapanyagok fajtájától és mennyiségétől függ.
Egyes termékek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot (unsweetened) illetve vannak light változatok is.
Kalciummal és vitaminokkal dúsított növényi italok
A növényi italok mivel nem tartalmaznak tejszármazékot ezért kiválóan használhatóak a tejallergiások és laktózérzékenyek diétájában.
Aki tehéntej helyett csak növényi italt fogyaszt diéta vagy meggyőződése miatt, annak érdemes figyelmet fordítania arra, hogy a választott termék tartalmaz-e hozzáadott kalciumot és vitaminokat.
Otthon készített és rendszeresen fogyasztott növényi ital fogyasztás mellett indokolt lehet kalciumpótlásról étrend-kiegészítők formájában gondoskodni.
A laktózérzékenyeknek nem tilos a tehéntej!
A laktózérzékenyeknek nem muszáj lemondania tehéntej és a tejtermékek fogyasztásról, vannak laktózmentes változatok, sőt pl. a hosszan érlelt sajtok eleve laktózmentesek, de mindamellett alkalmazhat laktáz enzim pótlást is.
Kapcsolódó bejegyzések:
Tejek és növényi italok közti különbségek
A tejallergiások számára az állati tejek nem fogyaszthatóak, így Ők növényi italokat fogyaszthatnak.A laktózérzékenyek számára azonban ajánlottak a tejek is....
Készítsünk otthon növényi italokat!
Az üzletekben kaphatóak növényi italok: tejmentesek így laktózérzékenyek, tejallergiások is fogyaszthatják őket. Jók, de nem olcsóak, készítsünk mi otthon!
